W sam raz na chłodniejsze już dnia. Prosta w wykonaniu, smaczna i sezonowa. Kurkowa!
Zacznij od przygotowania bulionu:
– 2 litry wody
– 2 duże marchewki
– 2 pietruszki
– pół selera
– por
– 2 listki laurowe
– 2 ziela angielskie
– sól
– coś zielonego z pęczka włoszczyzny np listki i łodyżka selera, lub natka pietruszki.
———————————
-160 g kurek
– 6 ziemniaków niedużych
– 1 spora marchewka
– świeży koperek
– łyżeczka gęstej śmietany
– sól, pieprz
– cebulka cukrowa
– masło klarowane
Umyte i obrane warzywa na bulion warzywny zalej wodą. Dodaj przyprawy. Gotuj minimum 40 minut. Wyjmij warzywa z bulionu.
Na maśle klarowanym zeszklij drobno posikaną cebulkę. Dodaj oczyszczone, umyte i pokrojone kurki. Oczywiście ideałem są malutkie kurki, których nie trzeba kroić🙂Mieszając smaż przez 3-4 minuty tak by kurki zmiękły.
Następnie do bulionu dodaj pokrojone drobno w kosteczkę ziemniaki, po 3 minutach przesmażone kurki z cebulką.
Po kolejnych 3 minutach wsyp startą marchewkę na grubych oczkach. Gotuj pod przykryciem do miękkości ziemniaków. Dopraw solą, pieprzem. Do kubeczka odlej trochę gorącej zupy, rozprowadź w niej śmietanę. Wlej całość do zupy. Wymieszaj. Posyp sporą ilością posiekanego, pachnącego koperku. Konsumuj.