Dzień dobry🤍 Dziś obiecany przepis na szarlotkę w wersji zimowej. Szarlotka to chyba, oprócz sernika, jedno z najpopularniejszych i najbardziej ulubionych ciast w polskich domach…Też tak uważacie? Ciekawa jestem, jakie ciasto pieczecie najczęściej… Przepis jest na blaszkę o średnicy 26 cm. Szarlotka jest lekko orzechowa, z dodatkiem imbiru, kardamonu, cynamonu i wanilii. Warta grzechu😋
Spód:
300 g mąki krupczatki
60 g zmielonych orzechów włoskich
2 żółtka
220g masła
100 g cukru trzcinowego
Łyżka śmietany 18%
Szczypta soli
Ewentualnie odrobina lodowatej wody
Z podanych składników zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części – jedna większa na spód, druga na gwiazdki mniejsza, i w formie grubych placków, w folii, wkładamy do lodówki na 40 minut. W tym czasie, obieramy 5 dużych jabłek, kroimy je na kawałki, wrzucamy do rondelka i dusimy, mieszając i podlewając delikatnie wodą do rozpadnięcia. Po uduszeniu, do jabłek dodajemy mieszankę: 2 łyżeczki cukru trzcinowego, szczyptę mielonego imbiru, 2 szczypty mielonego kardamonu, płaską łyżeczkę cynamonu, 4 szczypty wanilii. Dokładnie mieszamy. Wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą foremkę wylepiamy ciastem (tylko spód), ciasto nakłuwamy lub obciążamy i w nagrzanym piekarniku 180 stopni podpiekamy 12 minut. Następnie wykładamy uduszone jabłka, wierzch ozdabiamy gwiazdkami wyciętymi z drugiej części ciasta. Można je ozdobić wcześniej, specjalnym wałkiem, tak jak pokazane jest to na rolce. Pieczemy jeszcze około 30-40 minut. Kroimy i oprószamy cukrem pudrem po wystygnięciu.