Pogoda ostatnio rozpieszcza…Zachęca do spędzania coraz większej ilości czasu na świeżym powietrzu, do jedzenia posiłków na zewnątrz, do rowerowych weekendowych wycieczek z wiklinowym koszykiem wypełnionym po brzegi. Wieczory robią się coraz cieplejsze, pachnie bez… Dziś dzielę się przepisem na proste, szybkie do wykonania ciasto z owocami. Idealne do zabrania ze sobą piknik. Pierwsza wersja pachnie wanilią, jest z kwaśnym rabarbarem i słodką białą czekoladą. Jest to ciasto inspirowane francuskim gâteau moelleux. Jest miękkie, delikatne i zachowuje świeżość.
Składniki: (tortownica o średnicy 23 cm)
200 g mąki
180 g cukru
3 jajka
100g masła
90 g jogurtu naturalnego
2 łyżki ekstraktu z wanilii
3 łodyżki młodego rabarbaru
2 łyżki groszków czekoladowych
1,5 łyżki proszku do pieczenia
Jajka mikserem ubijamy z cukrem. Mają być puszyste i jasne. Dodajemy wanilię oraz stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie, jogurt oraz roztopiony i ostudzony tłuszcz, mieszając już ręcznie i delikatnie. Na koniec wrzucamy pokrojony rabarbar. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem i oprószonej bułką. Wyrównujemy i wierzch posypujemy groszkami czekoladowymi. Pieczemy w 170 stopniach ok 45-50 minut.
WSKAZÓWKA: młodego rabarbaru nie trzeba obierać, wystarczy umyć i pokroić na mniejsze kawałki.