Totalnie jesienna propozycja.
Kwaśnie jabłka, kruche, słodkie listki z dodatkiem dyni i odrobina cynamonowej rozpusty w komplecie. Piekłam w foremce o średnicy 24 cm.
Składniki:
350 g mąki krupczatki
200 g zimnego masła
100 g cukru drobnego
120 g upieczonej i zblendowanej dyni (jeśli puree jest wodniste, odciśnij wodę przez gazę, gęste sitko)
600 g obranych i kwaskowatych jabłek
mąka i masło do oprószenia blaszki
cukier puder
200 g schłodzonej śmietanki 36%
1 łyżeczka cynamonu
Składniki na ciasto zagniatamy. Formułujemy spłaszczony placuszek i chłodzimy w lodówce około godziny. Ciasto dzielimy na dwie części (2/3 i 1/3) Większą wylepiamy spód foremki. Nakłuwamy w paru miejscach i jeszcze podczas rozgrzewania piekarnika chłodzimy w lodówce. Spód podpiekamy 10 minut w 180 stopniach. Na podpieczony spód wykładamy uduszone jabłka.
Drugą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy z niej listki, którymi przykrywamy jabłka. Nie muszą być cieniutkie i mogą zachodzić jedno na drugie. Blat i wałek wcześniej oprószamy mąką.
Całość pieczemy jeszcze ok 30 minut. Tak by listki lekko się zarumieniły. Po ostygnięciu, odpinamy boki tortownicy. Oprószamy szarlotkę cukrem pudrem.
Ubijamy 200 g schłodzonej kremówki z łyżką cukru pudru i łyżeczką cynamonu. Kroimy i podajemy z kleksem bitej cynamonowej śmietany.
Przyjemności!
2 komentarze
Bardzo lubię
Cieszę się!