Szarlotka najprostsza

Dzień dobry🤍

Obiecałam powrócić z ciastem z jabłkami. A więc melduję się z najprostszą szarlotka na świecie. Tym razem nic nie udziwniałam jak to mówią moje dzieci🙈 Tylko kruche ciasto, jabłka i szczypta cynamonu i wanilii.

Przepis jest na blaszkę o średnicy 24 cm.

Ciasto kruche:

– 300 g mąki

– 3 żółtka

– 200 g masła

– 100 g cukru trzcinowego

– łyżeczka ekstraktu z wanilii

– 1,5 kg jabłek twardych i kwaśnych

– 2 łyżki cukru trzcinowego

– 2 szczypty cynamonu

– 3 białka – 2 łyżki cukru drobnego

– łyżka mąki ziemniaczanej

– masło i bułka tarta do posmarowania blaszki

– cukier puder do oprószenia szarlotki

Zagniatamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie części- jedna większa część na spód, troszkę mniejsza na górę. Wkładamy do lodówki. Po 20 minutach większą częścią wylepiamy tylko spód blaszki i znów wkładamy do lodówki. W tym czasie obieramy jabłka, kroimy na mniejsze kawałki, podlewamy delikatnie wodą i dusimy, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy cukier i cynamon. Kiedy zrobi się mus odstawiamy do przestygnięcia. Ubijamy białka ze szczyptą soli, dodajemy cukier i na końcu mąkę ziemniaczaną. Na schłodzony spód wykładamy jabłka, białka, a następnie na wierzch ścieramy na tarce na grubych oczkach mniejszą część ciasta. Ja przed starciem wkładam ciasto na parę minut do zamrażarki- wtedy lepiej się ściera. Pieczemy w 180 stopniach na złoty kolor- ok 50 minut do godziny.