Potrawa, która odkąd pamiętam gości na naszym rodzinnym wigilijnym stole. Prosta do wykonania, dla wielbicieli śledzi.
Przepis poniżej:
400 g filetów śledziowych typu matijas
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
2 jajka
7 – 8 pełnych łyżek mąki
2 szczypty soli
olej do smażenia
mleko/woda do wymoczenia filetów śledziowych
Filety moczymy w wodzie lub mleku 30 minut. Filety odsączamy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
Przygotowujemy ciasto naleśnikowe z reszty składników. Musi być gęste, inaczej ciasto nie oblepi ryby i spłynie z filetów. Mąkę należy dodawać stopniowo, by uzyskać właściwą konsystencję. Rozgrzewamy olej na patelni. Zanurzamy kawałek fileta w cieście, tak by został pokryty w całości i smażymy na średniej mocy palnika, z obu stron na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni. Osuszamy ręcznikiem papierowym. Tak przygotowane śledzie, są smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno. W sezonie jesienno-zimowym mogą być fajną propozycją na obiad w towarzystwie z surówki z kiszonej kapusty i marchewki.
