𝒮𝑒𝓇𝓃𝒾𝓀 Dziś szybkie dzień dobry i obiecany przepis na sernik. Przepis jest na tortownicę o średnicy 23 cm. Spód: 165 g ciasteczek bezglutenowych mielimy na pył, łączymy z 70 g roztopionego masła, wylepiamy foremkę i wstawiamy do lodówki. 1 kg sera z wiaderka, 3/4 szklanki cukru pudru mieszamy robotem, dodajemy 5 jajek, płaską łyżeczkę wanilii w proszku, 200 g śmietany 36%, 2 łyżki mąki ziemniaczanej oraz dwie rozpuszczone tabliczki białej czekolady. Mieszamy dokładnie wszystkie składniki, ale nie za długo. Masę wylewamy na spód. Pieczemy, bez termoobiegu, 20 minut w 160 stopniach, a potem do godziny w 100 stopniach. Po ostudzeniu polewamy solonym karmelem i posypujemy popcornem. Solony karmel: dno niedużej wielkości rondelka zasypuję białym, drobnym cukrem. Cukier musi się rozpuścić i zbrązowieć. Nie mieszam, tylko ruszam ewentualnie rondelkiem. Jak cukier będzie miał już postać płynną, dodaję łyżkę solonego masła i łyżkę mascarpone. Mieszam i po chwili, rozsmarowuję na serniku. Przyjemnego dnia🤍
