Sycąca, z białkiem, łatwa w przygotowaniu i oczywiście smaczna. Ostatnio zdałam sobie sprawę, że brokuła jemy za mało – dlatego postanowiłam to zmienić… i powstał ten przepis.
2 spore brokuły, podzielone na różyczki, ugotowane w osolonej wodzie
5 jajek ugotowanych na twardo
120 g ugotowanej ciecierzycy z puszki lub słoika
3 -4 ogórki małosolne
4-5 rzodkiewek
koperek
Winegret:
mała szalotka drobno pokrojona
1,5 łyżka octu winnego
4,5 łyżki oliwy z oliwek
1,5 łyżeczki musztardy Dijon
sól, pieprz
Brokuła gotujemy w osolonej wodzie, tak aby się nie rozgotował. Dodajemy drobno pokrojone jajka na twardo. Przygotowujemy sos winegret. Jak to zrobić dobrze – wystarczy wpisać w wyszukiwarkę na stronie nazwę sosu i wyskoczy przepis.
Brokuła i jajka mieszamy z musztardowym sosem winegret. Dodajemy odsączoną z puszki ciecierzycę. A także resztę składników- pokrojone ogórki małosolne oraz cieniutkie plasterki rzodkiewek.
Całość obkładamy świeżymi gałązkami koperku. Delikatnie przyprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ulubionym pieczywem.
