Inspiracja na letnią kolację.
Sałata z zapiekanym kozim serem na chrupiącej bagietce, z malinowym winegretem i karmelizowanymi orzechami.
To jedna z najpopularniejszych francuskich przystawek, pełna kontrastowych smaków i tekstur.
Chrupiąca sałata, kremowy ser, słodkie orzechy, kwaskowaty winegret – to wszystko składa się na przyjemną, całość. Wzbogacana sezonowymi dodatkami sałata ta gości często na francuskich stołach. Moim też😋
– 150 g mixu chrupiących sałat
– 6 krążków sera koziego Cabécu de Périgord
– 3 łyżki orzechów włoskich
– bagietka
– 3 łyżki malin plus maliny do położenia na sałacie
– 4 łyżki oliwy z oliwek
– 1,5 łyżki octu winnego z czerwonego wina
– 1-2 łyżeczki miodu akacjowego
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka płynnego miodu akacjowego
Na każdym kawałku bagietki kładziemy krążek sera. Jest to ser kozi, miękki dojrzewający; jest uznanym tradycyjnym produktem regionu Nouvelle Aquitaine.
Zapiekamy w temperaturze 200 stopni parę minut – tak by bagietka była chrupiąca, a ser z krążka wypływał podczas konsumpcji🙂
Maliny rozgniatamy widelcem i przecieramy przez sitko. Oliwę z oliwek, ocet, miód i sos malinowy łączymy. Listki sałaty mieszamy dokładnie z malinowym winegretem.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy miód. Wkładamy do sosu orzechy ciągle je mieszając, tak by sos oblepił je dokładnie. Odstawiamy.
Sałatę wykładamy na półmisek. Układamy gorące kawałki bagietek. Dodajemy maliny i ciepłe orzechy. Resztką sosu z orzechów polewamy sałatę. Jemy od razu!