Białkowy omlet z serkiem wiejskim. Bardzo prosty do wykonania. Sycący!
2 duże jajka
opakowanie serka wiejskiego wysokobiałkowego 200 g
szczypta soli
1,5 łyżki mąki pszennej
owoce jagodowe
ewentualnie odrobina cukru pudru
oliwa z oliwek
masło klarowane
Jajka wraz z serkiem wiejskim i szczyptą soli blendujemy. Mąkę dodajemy pod sam koniec blendowania. Patelnię smarujemy dokładnie oliwą z oliwek i odrobiną masła klarowanego za pomocą pędzelka. Wylewamy masę. Smażymy na średniej mocy palnika. Kiedy dół będzie usmażony przewracamy omleta. Najlepiej zrobić to za pomocą dwóch łopatek. Po około 1-2 minutach zdejmujemy z patelni. Podajemy z owocami jagodowymi; ewentualnie oprószamy cukrem pudrem.
Wersja wytrawna:
2 spore szalotki
4-5 niedużych pieczarek
garść rukoli
pomidor malinowy
Ciasto na omleta dodatkowo solę i dodaję świeżo mielony pieprz.
Na oliwie z oliwek szklimy posiekane szalotki i pieczarki. Na usmażonego omleta wykładamy pieczarki, szalotki i rukolę. Podajemy z pomidorem malinowym.
