Bonjour🤍
Pozostaję nadal w moich ulubionych klimatach. Myślę, że to galeta wprowadziła mnie w taki przyjemny nastrój. I dlatego też, moja kolejna propozycja pochodzi również z kuchni francuskiej.
Galettes bretonnes królują u nas w domu od dwóch dni i są naprawdę godne polecenia. Bezglutenowe, gryczane z kozim serem, rukolą, orzechami i miodem, mogą być interesującą propozycją, zarówno na obiad jak i kolację.
Ciasto na naleśniki:
250 g mąki gryczanej
500 ml wody
jajko
sól
Mieszamy wszystkie składniki i wstawiamy co najmniej na godzinę do lodówki. Naleśniki smażymy na maśle klarowanym.
Nadzienie:
160 g twarogowego serka koziego
listki rukoli
1,5 łyżki jogurtu naturalnego
parę uprażonych i pokrojonych orzechów włoskich
1-2 łyżki płynnego miodu
roladka 150 g dojrzewającego, miękkiego serka koziego
Serek kozi twarogowy mieszamy z 1,5 łyżki jogurtu naturalnego. Po usmażeniu naleśnika, smarujemy jego środek serkiem, kładziemy listki rukoli, posypujemy orzechami. Składamy. Na wierzchu układamy plasterki roladki, powtarzamy rukolę, orzechy i polewamy wg uznania płynnym miodem. Całą operację nadziewania i składania można zrobić zarówno na patelni (wtedy plasterki roladki przyciśnięte łopatką na naleśniku, zaczną lekko topnieć) lub poza nią, jeśli tak wygodniej🙂.