𝒲𝒾𝑜𝓈𝑒𝓃𝓃𝒾𝑒. Propozycja dla wielbicieli szparagów: penne ze szparagami, parmezanem i nutą pistacjową. Zaczynamy od obrania i ugotowania zielonych szparagów (1-2 pęczki). Odcinamy końcówki, obieramy, kroimy na kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie, najpierw pokrojone łodyżki, a potem główki. Powinny być lekko twarde. Następnie, na patelni, na odrobinie masła klarowanego podsmażamy pokrojony w plasterki ząbek czosnku. Dodajemy łyżkę śmietany 18%, łyżeczkę pasty pistacjowej, 60g startego parmezanu, 2-3 łyżki wody z ugotowanego 250g makaronu. Mieszamy chwilkę na powolnym ogniu. Na końcu, dodajemy makaron, tak by sos go oblepił i potem, ugotowane szparagi. Doprawiamy ostrożnie solą i pieprzem. Posypujemy kawałkami pistacji i płatkami parmezanu. Serwujemy z białym, wytrawnym, schłodzonym winem…
