Przepis na pyszny dyniowy sos:
500 g puree z pieczonej dyni francuskiej (muscad de provence)
4 szalotki drobno posiekane
2 duże ząbki czosnku
1/4 szklanki białego wytrawnego wina
łyżka masła i oliwy
100 g orzechów włoskich
1 łyżka śmietanki 36 %
sól
ser kozi, orzechy do ozdobienia
Na łyżce masła i oliwy szklimy czosnek i szalotkę. Następnie wlewamy wino i zwiększamy moc palnika. Jak zmniejszy się objętość odstawiamy. Do blendera przekładamy puree, zawartość patelni oraz orzechy włoskie. Mielimy. Dodajemy śmietankę, doprawiamy. Podgrzewamy. Podajemy z gorącym makaronem. Posypujemy kozim serem i kawałkami orzechów.
Aby zrobić puree z dyni należy kawałki obranej dyni posmarowane oliwą upiec do miękkości i zblendować.
Smacznego!
