Dzień dobry🤍 Zgodnie z obietnicą zostawiam przepis na jedne z moich ulubionych francuskich wypieków – magdalenki cytrynowe. Przepis pochodzi z mojej ulubionej biblii cukiernictwa- Szkoła Cukiernictwa – Le Cordon Bleu. Recepturę wzbogaciłam jedynie 2 łyżkami soku z cytryny oraz otartą skórką z 1/4 cytryny, nie dodałam także wanilii. Przepis jest na 12 dużych magdalenek.
2 małe jajka
65 cukru
20 g miodu
30 ml mleka
100 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
100 g stopionego masła
Mąka i masło do posypania formy
Ubijamy jajka z cukrem. Dodajemy miód. Wlewamy połowę mleka. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia dodajemy do całości. Wlewamy drugą część mleka oraz sok i skórkę z cytryny. Mieszamy bardzo dokładnie. Wlewamy stopione masło. Mieszamy i wkładamy do lodówki na 30 minut. Blaszkę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką napełniamy ciastem. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Wstawiamy blaszkę i obniżamy temperaturę do 160 stopni. Pieczemy ok 10-15 minut do przyrumienienia. Przed wyjęciem z piekarnika w magdalenkę wbijamy nóż, jeśli jest po wyjęciu czysty to znaczy, że magdalenka jest upieczona. Ciasteczka wyjmujemy od razu z formy. Dobrego weekendu🤍