Delikatne, wykwintne, a przede wszystkim smaczne. Przyjemnie orzeźwiające. Faszerowane kwiaty cukinii. Na stronie są jeszcze w innych wersjach – polecam wypróbować.
12 kwiatów cukinii
250 g ricotty
2 łyżki serka śmietankowego typu almette
cytryna
świeże listki mięty
oliwa z oliwek
sól, pieprz
balsamico o smaku cytryny
12 orzechów włoskich
Z kwiatów usuwamy delikatnie pręciki.
Serki mieszamy z solą, odrobiną pieprzu, ścieramy skórkę z 1/2 wyszorowanej cytryny, dodajemy 2 łyżeczki soku. Na koniec łączymy całość z posiekanymi listkami mięty.
Nadzienie przekładamy do rękawa cukierniczego. Do każdego kwiata wciskamy krem, zwijamy płatki i układamy w naczyniu wysmarowanym oliwą z oliwek, w którym będziemy je piekli.
Każdy kwiat cukinii wraz z cukinką smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek.
Pieczemy do 20 minut w 180 stopniach, w zależności od tego czy wolimy cukinię bardziej chrupką czy miękką.
Pod koniec pieczenia dodajemy do foremki orzechy włoskie.
Po wyjęciu z piekarnika oprószamy delikatnie solą, skrapiamy cytrynowym balsamico i serwujemy z ciepłymi orzechami.
Znakomite na letnią kolację na tarasie!
