Po urodzinowych tortach, a przed Wielkanocą należy trochę zmienić menu🙂
Do przygotowania zupy kremu potrzebujesz następujące składniki:
– 500 g świeżego zielonego groszku
– 3 nieduże ziemniaki o łącznej wadze 130 g
– mała cebulka cukrowa
– 2 ząbki czosnku
– 2 łodyżki z listkami mięty
– otarta skórka z 3/4 średniej wielkości cytryny
– ok 850 ml świeżego bulionu warzywnego
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól
Bulion:
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 1/2 selera
– por
– sól
– 2-3 gałązki natki pietruszki
– 3-4 ziela angielskie
– 3-4 listki laurowe
– 1 litr wody
Wszystkie składniki na bulion, gotujemy do momentu miękkości warzyw na niewielkim ogniu. Odcedzamy. Następnie, szklimy cebulkę, czosnek, dodajemy skórkę z cytryny, miętę oraz na końcu pokrojone w kostkę ziemniaki. Chwilkę smażymy mieszając. Zalewamy bulionem. Gotujemy prawie do miękkości ziemniaków, wsypujemy groszek. Kiedy zmięknie, całość blendujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z listkiem mięty lub ulubionymi pestkami albo z grzankami. Smacznego.