Dzień dobry🤍
Dziś krótko i na temat🙂
Przepis na krem z suszonych grzybów poniżej:
– 1,7- 2 l bulionu z warzyw
– 100 g suszonych grzybów
– 2 pokrojone szalotki i jeden ząbek czosnku
– 1,5 małej pietruszki (z bulionu)
– 2 małe marchewki (z bulionu)
– 4 małe ziemniaczki
– 1-2 łyżki śmietany kremówki
– łyżka masła klarowanego
Plus dodatki wg uznania, u mnie natka pietruszki i ugotowany kuskus perłowy
Na noc suszone grzyby zalałam ok 800 ml bulionu- tak by bulion pokrył grzyby. Następnego dnia na maśle klarowanym zeszkliłam szalotkę i czosnek, dodałam pokrojone i odcedzone grzyby, pokrojone ziemniaki. Chwilę smażyłam ciągle mieszając. Całość przełożyłam do rondelka i zalałam bulionem ok 900 ml. Na małym ogniu gotowałam do miękkości. Pod koniec dodałam ugotowane marchewki i pietruszki z bulionu. Zblendowałam. Następnie, dodałam 2 łyżki śmietany kremówki po zahartowaniu, doprawiłam solą i pieprzem. Zupa wychodzi gęsta- można dodać więcej bulionu jeśli woli uzyskać się konsystencję rzadszą. Proponuję podać zupę obficie posypaną natką pietruszki oraz z ugotowanym kuskusem perłowym.
Dobrej niedzieli🤍