Jego cytat nieprzypadkowo umieściłam na drugim zdjęciu na stronie. Z wykształcenia prawnik (1755-1826), z pasji miłośnik kuchni.
Autor znanego dzieła Fizjologia smaku – dowcipnej opowieści o kulturze kulinarnej, dziedzinie w której Francuzi wiodą prym od stuleci. Pisał o jedzeniu z humorem, elegancją i ogromna pasją, jednocześnie pokazując, że kuchnia może być tematem rozważań. Łączył refleksje fizjologiczne z obserwacjami kulinarnymi.
Savarin wierzył, że posiłki sprzyjają rozmowie i budują relacje między ludźmi. Jedzenie to nie tylko potrzeba, to źródło przyjemności. Gotowanie to nie tylko codzienna czynność, ale też sztuka! Sposób jedzenia, to co znajduje się na talerzu mówi dużo o człowieku. W swojej książce opisywał również smak, apetyt, zmysły, rozkosze stołu…
Autor aforyzmów, które pozostają aktualne do dziś; poniżej moje ulubione:
Powiedz mi co jesz, a powiem ci kim jesteś
Zbyt długie czekanie na spóźniającego się biesiadnika, jest brakiem względów dla już obecnych
Zaprosić kogoś – znaczy mieć na względzie jego szczęście przez cały czas, gdy jest pod naszym dachem.
Stół to miejsce jedyne, gdzie człowiek nigdy nie zazna nudy przez pierwszą godzinę.
Najbardziej nieodzowną zaletą kucharza jest punktualność, powinna ona być również zaletą gościa.
Odkrycie nowego dania większym jest szczęściem dla ludzkości niż odkrycie nowej gwiazdy.
