czyli jedno z typowych dań regionu Hauts-de-France – naleśniki z plasterkiem szynki, farszem pieczarkowo-szalotkowym, zapieczone w piekarniku albo ze śmietaną i startym serem, albo z beszamelem i serem. Polecam na obiad lub kolację.
Przepis na ciasto na naleśniki znajdziecie na stronie. Ważne, by usmażone naleśniki nie były olbrzymie, najlepsza średnica do tego dania, wg mnie, to około 20 cm.
500 g niedużych pieczarek
3 szalotki, te większe
8-10 sporych plasterków szynki
200 g śmietany 18%
ser emmental, compté lub gruyère
masło klarowane/oliwa z oliwek
sól,pieprz
Na niedużej ilości masła klarowanego lub oliwy z oliwek podsmażamy drobno posiekaną szalotkę. Po zeszkleniu dodajemy pieczarki. Mieszając, smażymy do momentu, kiedy pieczarki delikatnie zmiękną. Dodajemy pełną łyżkę śmietany i doprawiamy solą i pieprzem.
Na usmażonego naleśnika kładziemy plasterek szynki, następnie farsz formułując niegruby wałeczek. Zwijamy jak na zdjęciu. Mocno dociskając.
Dno blaszki smarujemy śmietaną. Układamy na tym naleśniki. Polewamy śmietaną i posypujemy startym serem. Ja dość oszczędnie użyłam śmietany i sera. Można więcej jeśli jest takie życzenie:)
Zamiast śmietany można przygotować beszamel. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 20 minut.
Z tej ilości farszu powinno Wam się udać nadziać 8-10 naleśników.
Smacznego!
